花雕酒是什么酒?_美酒网
花雕酒又叫做远年花雕酒。其实,花雕酒就是经过长期贮藏的酒,并在酒坛外面雕绘五色彩图,这些彩图多为花鸟鱼虫、民间故事及戏剧人物,具有民族风格,是一种高尚的艺术品,颇受国际友人的喜爱。上述情况介绍表明,女儿酒和花雕酒是同一类酒品。但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的,正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的,“女儿酒……此各家秘藏,并不售人世界公认的三大古酒中,唯黄酒发(劳动节的来历:1886年5月1日,在美国芝加哥工人们每天要劳动14至16个小时,有的甚至长达18个小时,但工资却很低。于是二十余万名工人为争取合法权益而举行大罢工。工人们提出的罢工口号,要求实行八小时工作制。经过艰苦的流血斗争,终于获得了胜利。)源于中国。花雕酒则是中国黄酒的典型代表。
花雕,因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。坛内是贮藏多年的绍兴黄酒,俗称“远年花雕”或“花雕老酒”。在旧时绍兴人心目中,花雕是绍兴酒中最上等的珍贵佳酿藏品。从史料考证,花雕并非是酒的品种,而是从我国古代女酒、女儿酒的习俗演变过来的
。其花坛大酒,悉是赝本”。由此可知,“花雕酒”不是真正的女儿酒。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿酒”等等,实为陈年绍兴酒。
古代江浙地区,大户人家假如诞下千金,就将一坛上好黄酒埋于花园树下,待女儿成年出嫁时,这坛酒才从树下起出,分与结婚宴席上众亲友饮用,名曰“女儿红”,取“女儿出阁为红事”的意思;倘若女儿不幸未嫁即夭折,即在女儿丧事后起出此酒饮用,名曰“花雕”,取“女儿容貌如花般绚烂,惜中途生命凋谢”的意思。不过这是民间传说,不知是否真是如此。
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