一、香槟是什么颜色？

香槟是一种酒，它的酒色，比橘色略浅一点，为淡橙黄、淡黄或淡银色。香槟色是介乎于橙色和黄色之间，是一种色彩饱和度很低，但亮度较高的颜色。

香槟，法国香槟区特产，中国国家地理标志产品。香槟有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

二、婚宴上的香槟酒，你选对了么？

1、口感：香槟按照残留糖分的高低，依次分为如下类型：天然（Brut）、绝干（Extra-Dry）、干（Sec）、半干（Demi-Sec）和甜（Doux）。不过要注意的是，一瓶标注“干型”的香槟，它喝起来有可能是甜的，所以不要单单根据残留糖分的含量来选择，最好亲自品尝一下它的味道，再决定是否购买。

2、饮用形式：选好口味后，可以考虑的在婚宴上香槟以什么形式来出现，是直接饮用还是用来调配鸡尾酒等。标志为“Brut”的香槟是婚宴中比较经典的“嘉宾”，它通常适合冰冻后直接饮用；如果是想要用香槟来调配鸡尾酒，那就应该选择绝干型的香槟。

3、价格：香槟的价格是由很多因素决定的，比如它的品牌，像堡林爵（Bollinger）、白雪（Heidsieck）、库克（Krug）、酩悦（Moet et Chandon）等都是世界一流的香槟品牌，它们的香槟一般比别的更贵。如果不需要彰显香槟的品牌，可以选择那些虽然不是很出名但质量依然出色的香槟。

4、替代品：市场上有很多跟香槟一样喜庆、美味但比香槟便宜的起泡酒。香槟是产自法国香槟产区的特殊起泡酒，跟它相似的起泡酒还有很多。像西班牙的卡瓦起泡酒和意大利的普罗塞克起泡酒等就跟香槟一样带有丰富的气泡，口感鲜美迷人，价格也比较实惠。

婚宴香槟的其它注意事项

1、年份：起泡酒一般采用混酿的方法制成(殇是什么意思？殇是个汉字，意思是未成年夭折或为国战死捐躯的人，这个汉字多用于悲痛的环境下。)，因此绝大多数都不标年份。

2、辨识：起泡酒与静止葡萄酒一样，可以通过颜色、甜度加以区分。

3、杯型：婚宴上最好选择细长的郁金香型酒杯，杯子要擦干净,便于欣赏敏感而脆弱的气泡。

4、温度：起泡酒的最佳饮用温度为6℃-8℃，不建议将酒放在冷冻室内，迅速下降的温度会影响酒的口感。

5、安全：起泡酒中含有6个大气压，开瓶前不要摇晃瓶身，大拇指要按住瓶塞，不要将瓶口对人以免发生意外。

三、怎样品尝香槟

品鉴香槟有酒杯的选择、降温、开瓶、侍酒、品尝等步骤。

1、酒杯选择：

笛形杯一直是品鉴香槟的标配，它杯口小、杯身长，小小的杯肚能够聚集更多的香气，同时使得气泡不至于消散得太快，但这种杯子的缺点是不利于香气的展开。

郁金香杯也是常用的香槟饮用杯具。与笛形杯相比，其杯口稍大，杯肚稍浅，不仅能集中香气，还能凸显香槟细腻的气泡。

2、降温：香槟酒的理想适饮温度在8-10℃，饮用前将酒瓶浸于装满冰水混合物的桶中进行冷却或提前数小时放入冰箱冷藏室内降温。切记不要往香槟里加冰块，这样会稀释酒液。此外，年份香槟的侍酒温度要高于普通的非年份香槟。

3、开瓶：撕开封条或借助铁丝环来去除包装以及铁丝封口，与此同时要确保一直紧握瓶塞且不要将瓶口朝向有人所处的方向。然后按住瓶塞，紧握瓶身并缓慢转动，使瓶塞逐渐从瓶口旋出而非瞬间弹起。

4、侍酒：开启瓶塞后，为了让瓶内二氧化碳稳定，最好稍等一会再倒酒。为了能更好的感受香槟酒的香气，倒酒时最多只倒至酒杯的三分之二处。静候片刻。让酒与氧气结合，从而完美地体现其丰富的味道。

5、品尝：品鉴香槟的方式与品鉴静止葡萄酒差不多，需要对外观、气味和味道等方面进行评价。沿杯壁缓缓倒入香槟，然后观察其颜色，判断它的深浅程度。除了观察颜色外，品鉴者还需留意香槟的气泡。一般而言，如果气泡很细密，且持续的时间很长，则说明该香槟具有不俗的品质。通常来讲，香槟会有柑橘类水果和花朵的香气，有些年份香槟会有明显的饼干、奶油和烘烤面包的香气。闻香时切忌摇杯，不然会让气泡消失得更快。

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