西汉美酒业(东汉酒文化)_美酒网
全文:入红尘不知人间疾苦，蓦然回首已是苦中之人。这杯中酒三分，这酒中悲七分。关关难过关关过，夜夜难熬夜夜熬。
出自东汉文学家、史学家班固《西都赋》的诗句。《西都赋》是汉代史学家、文学家班固创作的一篇大赋。此赋写出了都城长安的壮丽与繁盛，描画了宫殿的奇伟华美，也极尽铺排之能事。此赋全文容量极大，洋洋洒洒，写尽了都城长安的方方面面。
多角度、多方面地展现当时的政治、经济、文化等方面的发展状况，文采飞扬，色彩绚丽，韵律顿挫有致，读来铿锵朗朗，具有极强的节奏感，可谓是盛世长安的华丽赞歌。
全赋结构匀称，层次分明，前后呼应，浑然一体。它继承了司马相如等所作大赋铺张扬厉的特点，而相应减少了华艳、迭宕的文势，突出了文风典雅的一面，具有极强的艺术感染力。
2. 秦汉时期酒文化秦汉时期最盛行的饮料当属酒。许多地方以产酒出名，如广西苍梧的“缥清”，河北中山的“冬酿”，湖南衡阳的“醽醁”，浙江会稽的“稻米清”，湖北光化的“酂白”、宜城的“宜城醪”、野王县的“甘醪酒”，陕西关中的“白簿”等。
3. 汉代酒文化当今社会，但凡饭局，有一道菜必不可少，有一个环节不可或缺。而这缺一不可的东西，就是酒。
现在的人，以能喝酒为荣，以会喝酒为傲，并且还常常以古人的名义说事，说这就是自古及今流传下来的酒文化。他们打着这样的幌子，常常喝得酩酊大醉，烂醉如泥。殊不知，如此恶习、这样的说辞，无形之中不但伤害了自个的身体，亦中伤了真正的酒文化。
01.西周时期的酒文化
《史记》中曾这样描述夏朝末代君主夏桀是如何纵酒狂欢，嗜酒如命，“作瑶台，罢民力，殚民财，为酒池糟纵靡靡之乐，一鼓而牛饮者三千人。”夏桀在宫殿大肆狂欢，喝酒像牛喝水一样，致使政令混乱，最终被商汤取而代之。
而商汤似乎并没有吸取夏朝的教训。到了商朝末代君主纣王，喝酒的恶习比之夏桀可谓有过之而无不及。司马迁更是在《史记》直言不讳道：“以酒为池，县肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。”纣王酗酒、斗酒，毫无节制，致使身死国灭，国破家亡。
到了西周，周公吸取了夏商两朝喝酒亡国的教训，亲自制定并颁布了《酒诰》来约束喝酒行为。《酒诰》的问世，标志着我国酒文化雏形的诞生。
周公颁布的《酒诰》言简意赅，大致概括为“饮惟祀、无彝酒、德将无醉、执群饮、禁沉湎”五小点。明确规范了只有祭祀或是孝敬父母的情况下才能喝酒，喝酒时候还要用道德约束自己，不能喝醉，也不能经常喝酒，更不能聚众豪饮和沉湎饮酒。至于那些不顾法纪，依然我行我素，喝酒无度之人，一旦发现便直接处死。
“世上好喝酒的，乐于酒而不知足，心常犯乱，以至于行为举止颠倒，礼法观念丧失，致使败坏德行。”远在西周的周公尚且能清楚的认识到喝酒过量的危害，而为我们留下《酒诰》一文规范喝酒行为。可是当下众人，却打着传统酒文化的幌子来掩盖自己毫无节制的饮酒恶习，着实令人汗颜、羞耻。
02.两汉和三国时期的酒文化
到了汉朝，在《汉律》中就有明文规定“三人之上无端群饮，罚款四两。”萧丞相之所以颁布这样的律令，就是深深察觉到了饮酒的危害，尤其是在西汉政权建立初期，若是放纵百姓不管不顾，任由其聚众群饮，对社会的稳定，治安的维护极其不利。
因此，在汉朝你想有事没事的约上三五好友小酌一杯。要么你运气够好没被举报，要么就是你家财万贯够支付罚款，否则如此天价的一台酒宴，足够让人望而生畏。
那在汉朝，百姓在什么场合下能喝酒呢，酒又该如何喝才合乎礼仪呢？答案就是“乡饮”。
在汉朝民间郡县，每年三月，学校祭祀周公和孔子时，要举行盛大酒会，师生开怀畅饮。然而，这个畅饮也并非毫无节制的乱饮、狂饮，以至于把好端端的一场盛会变成闹剧。
那么，对这样的宴会，喝酒的度又该如何把控呢。参考三国蜀汉名相诸葛亮的《又诫子书》就能知晓。其书中言道“夫酒之设，合理致情，适体归性，礼终而退，此和之至也。主意未殚，宾有余倦，可以至醉，无致迷乱。”
《又诫子书》中关于宴请、聚会等该如何喝酒，怎么把控度量等做了很好的诠释。即喝酒得合乎礼仪，喝到身体舒适就该结束聚会。可是，若此时主人还未尽兴，客人还有些余情，可以继续喝到醉意醺醺，但却不能喝得神志不清。
酒是人际交往的润滑剂，适量的饮酒能愉悦身心，增进感情。可若放纵自己，不加节制，喝得烂醉如泥、浑浑噩噩则会伤身殒命。正如《饮膳正要》所言：“少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。”
03.唐朝的酒文化
纵观当下，一些人为了放纵自己的欲望，肆无忌惮的狂饮，大多时候都用唐朝诗人是如何喝酒，不喝酒、不醉酒就没有灵感，写出不好的诗句等来说事。遇到个稍有文化的，偶尔还会吟诵几句为佐证，驳斥你让其少喝点的观点，进而无所顾忌的开怀畅饮。而这其中引用得最多的，莫过于李白《将进酒》“会须一饮三百杯”“将进酒、杯莫停”此两句诗。
然而，唐朝时期的喝酒风气当真如此？其实，但凡是对唐朝文化有所了解的人，都知道并非那么一回事。
唐朝喝酒确实比之以前的朝代放开了许多，例如朝廷的喜庆加冕、册封；士大夫之间的社交活动；各阶层的家宴、节日宴请等。虽然喝酒的次数、频率多了，但是并不意味着你就可以胡吃海喝、全无章法。
关于这一点，从唐代诗人王梵志的诗句中就能看出。他在诗中是这样描写饮酒的，“巡来莫多饮，性少自须监。勿使闻狼相，交他诸客嫌。”其大意便是，别人进酒之时，如果自己酒量小，那就少喝一点，不能逞强贪杯。不然醉酒失态，容易引起其他客人的嫌弃。说到底，王梵志其实就是在告诫我们，切莫贪杯。
而那些贪杯之人，就好比李白，根据皮日休《李翰林诗》中所讲，李白那是“醉致疾亡”，即是喝酒喝到五脏受损，引发疾病，丢了性命。
明代作家陆容在《菽园杂记》中写道：“古人饮酒有节，多不至夜。”元代名相耶律楚材也曾言道：“酒能腐蚀铁器，何况五脏乎？”古人所崇尚的酒文化那是在遵循礼仪的前提下，控制总量，兴尽而止。
反观今天，在那酒桌之上，古人留下的酒德似乎早已荡然无存，有的仅仅是假借古人之名，行醉酒之实的拙劣行径罢了。类似“宁可伤身体，不能伤感情”“感情深，一口闷；感情铁，喝出血”等劝酒说辞层出不穷，不仅有失风度，更损人伤己。
“饮不至醉，半酣即停；醉不至狂，微醺即醒；三杯通大道，一座讲文明”这才是中国传统的酒文化，这才是应该渊源流传的酒德，这才是我们该继承和发扬的礼仪。
4. 汉代酒业有限公司汉朝酒属于大众普通档次
汉朝原浆酒(木盒装)53度500ml是由贵州省仁怀市茅台镇汉朝酒业有限公司经营的白酒 系列产品！汉朝原浆酒(木盒装)53度500ml采用独特工艺精心酿制而成，酒质优良，醇馥幽郁，深受消费者喜爱。过年过节，聚会，赠送佳品。
5. 汉朝有什么酒茅台股份官方指出汉酱酒是采用本地优质糯高粱、小麦和水为原料，秉承贵州茅台酒核心酿造工艺精心酿制而成，未添加任何香气、香味物质，具有酱香突出、典雅细腻、醇厚绵柔、回味悠长、空杯留香持久的风格。
有很多酒友认为汉酱是有五成飞天茅台酒功力的，在社会上的口碑还是不错的。
不少酒友评价认为，汉酱酒有比较明显的粮食香味，酱香突出，伴有焦香，有淡雅倾向；酒体醇厚、纯净，入口略带微苦但回甘快，略带酸味。
尽管只有51度，但与主流的53度酱香比较，丝毫不水。因此也是很快就在市场当中有着十分厚重的群众基础。
前中段较为稳定，后段醇甜感明显，整体饱满醇厚，回味悠长，空杯留香不近茅台酒，其品质与珍品王子可比。
6. 东汉传承酒西汉从公元前206到公元25为止共181年，从汉高祖刘邦建国到更始帝刘玄为止（期间不包括王莽篡权）共10个皇帝。东汉从公元25年到公元220年为止共195年，从汉光武帝刘秀到汉献帝刘协共12位皇帝。
7. 汉朝酒文化,酒器有尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。汉代主要盛行漆制酒具，其形制基本上继承了青铜酒器的形制。饮酒器具中，漆制耳杯是常见的。汉代，人们饮酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中间，里面放着挹酒的勺，饮酒器具也置于地上，故形体较矮胖。
8. 东汉时期的酒古代名酒有：
1. 黄酒:在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒.2.
2.白酒： 明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用绍兴花雕是从我国古代女儿酒演变而来。
3. 竹叶青酒
4. 杜康酒
5. 乳酒
6. 兰陵美酒
7. 状元红
8. 女儿红
除此以外，还有朝廷十大贡酒：
中国古代的十大宫廷贡酒：
1、九酝春酒
东汉建安年间(公元196年)，曹操将家乡的“九酝春酒”（即古井贡酒）以及酿造方法献给汉献帝刘协，自此“九酝春酒”（古井贡酒）成为历代贡品。
古井贡酒的商标注册却颇费周折：1960年2月26日，古井酒厂按级申请注册古井牌古井贡酒商标时，3月18日，中国工商行政管理局却致函答复：古井酒厂申请注册的古井牌商标可以使用，但“古井贡酒”最好改为"古井酒"，也就是“贡”字不能用。后经据理力争，后经中央工商行政管理局同意使用古井牌古井贡酒的注册商标和产品简介。古井贡酒1960年5月被评为安徽省名酒，1963年11月，在全国第二届评酒会上，被评为中国八大名酒第二名。从此，古井贡酒进人中国名酒行列，名字也越叫越响。
十年浩劫期间，文化界及中国传统文化受到了最严重的摧残。带有中国传统文化色彩最浓的“古井贡酒”也难逃劫难。1967年古井贡酒的“贡”字被戴上了“四旧”的帽子惨遭战害，数十万套“古井贡酒”商标被一举焚之，简易新商标“古井酒”以“革命”身份进人“革命者”手中。然而，文化的魁力是无法消退的。应消费者的强烈要求，古井酒厂1973年上报安徽省轻工业局请求恢复使用古井贡酒商标。1973年9月1日，安徽省革命委员会轻工业局下发文件，同意恢复古井贡酒名称的批复。
从此，古井贡酒这个历经政治、经济、文化沧桑的品牌才被固定下来，并为人们所钟爱。
2、鹤年贡酒
创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外，被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”！现专供于中央国家机关的《1405·鹤年贡》系列养生酒系运用鹤年堂世传六百年御用养生酒酿制工艺精制而成，色泽瑰丽、口味醇香，酒性温和，营养丰富，养人养生，是中老年养生保健的上好嘉品。
鹤年堂把歧黄之术融于酒茶之道，他善长用佛手、桂花、金橘、茵陈、玫瑰等配以多种中药泡制成佳酿，制成后，酒的色泽瑰丽，红、绿、黄、紫无不晶莹剔透，花果之香浓郁，醇甜回味悠长，极投合文人雅士所追求的浪漫意境；而且具有解郁理气、保胆利肝、补气养血之功效，少饮养性，多饮微薰怡情，有酒意而无酒醉，且体无酒攻脾胃肝之害，人无酒后少德行之象，从永乐皇帝起，就把此酒列为皇宫御饮，永乐徐皇后、清朝慈安、慈禧等还以“金瑰酒”为养生养颜常用饮品。此方曾列为宫廷秘方，1927年曾按传承之方重新配制金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒，深受京城名流雅士欢迎，甚至外宾也争相饮用。
鹤年堂重又按古方及工艺研发生产，《1405·鹤年贡》系列养生酒，一经推出，立即受到追求健康完美的人士所钟爱，成为名流聚饮、亲朋馈赠的上等嘉品，日本、韩国、东南亚等也有人闻讯而至，未曾上市，就订购一空。
鹤年堂最负盛名的“鹤年寿酒”等功能性养生酒，更是具有传奇色彩。明嘉靖四年（1525年），当时才25岁的严嵩任南京翰林院侍读，文章书法已负盛名，来京公干时住在菜市口南边的江苏会馆，距鹤年堂很近。此时的鹤年堂已经从丁家转到浙江药商曹蒲飒的手中。当时人们称他为“曹菩萨”，口碑极好。一日严嵩偶染小恙来到鹤年堂，“曹菩萨”为他亲自开方配药，相谈甚欢，“曹菩萨”知道严嵩书法极好，就请他给药铺写个牌匾，据说严嵩当时欣然提笔写下了“鹤年堂”三个字，从此，围绕这块牌子匾，演绎了许多传说。据说此匾一挂上去，便吸引了过往的行人，人们对这三个雄浑大字赞叹不已，认为京师无二。
有一位山西的老举子，站在匾下端详许多，点点头又摇摇头，说：字是好字，有功底，有韵味，可惜笔锋转折处，时时透出一股奸气。后来严嵩果然成为权臣，当然，这只不过是后人的附会。
严嵩题匾之后，从此与鹤年堂来往我了起来。后来严嵩嘉靖十五年（1536年）入京为礼部尚书，费尽心神，攀爬仕途，终于位至首辅，由于过于功于心计，官场明争暗斗错综复杂，如履薄冰，太过劳神，刚过花甲之年，就已老态龙钟。他到鹤年堂讨教调养之方，鹤年堂幼主曹永利用结合祖先之法，以培植中气、调节气血运行的原理给他配制了“鹤年长生不老酒”，用了年余，竟然白发变黑，脸色红润。严嵩和他的家人始终都在使用鹤年堂配制的中草药，“鹤年长生不老酒”更是每日必饮，身体慢慢调养的非常健康，严嵩一生在政治斗争的旋涡中竟然活了八十九岁（1408－1569）高龄。严嵩喝鹤年长生不老酒而神爽体健之事，后来传到了嘉庆皇帝的耳朵里，他是又喜又怒，喜的是世上竟然有此等妙方，怒的是“严嵩有此秘方，未尝呈录，可见人心是难料啊！”于是传旨命太医院到鹤年堂照方配酒，交将此方改名为“鹤年寿酒”，列为宫廷秘方，严令不得外传。此方也秘传至今，鹤年堂福、禄、寿、禧贡洒，就是用此系列配方配制，功效强，效果好，始终非常受欢迎。
3、枣集美酒
枣集镇是我国著名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远，上可追溯至春秋，盛于隋唐，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”，有“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”之美句流传。公元前518年，我国历史上著名的思想家、教育家。儒学祖师孔子问礼拜谒于道教祖师――老子(李耳)，老子奉上枣集酿造的美酒招待孔子，孔子饮后遂留下“惟酒无量不及乱”的千古名言。宋真宗赵恒于在中祥符七年来鹿邑拜老子，夜宿老君台前“明道宫”饮用枣集酒后才思大发，命笔写下“先天太后赞碑”立于太清宫门前，并下诏地方每年进贡两万斤枣集酒作为宫廷之用。
4、酃酒
又名酃酉录酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场，民国24年上海版《中国实业杂志》载：清末民初，衡阳城内有酿酒作坊179家，每年产酒达32，600担。故城衡阳酒店遍及大街小巷，有“青草桥头酒百家”之赞。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。逢年过节、红白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途广泛，除作饮料酒外，还用来作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉冲蛋，甜酒糟煮汤元等美味可口。
5、鸿茅酒
鸿茅酒始创于清代康熙三十二年（公元1693年），至今已有三百多年的生产历史。它产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。
独特的地域风貌，独特的气候环境，独特的原料宝藏，独特的上乘水质，独特的酿造工艺，造就了鸿茅基酒绵爽清冽，香醇宜人。
清乾隆四年，山西榆次县王家堡驰名中医王吉天行医至鸿茅古镇，见此等上乘好酒，便毅然收买了鸿茅基酒（当时叫鸿茅白酒或称鸿茅酒）酿制缸坊，将自家历代秘传的中草药秘方用该酒浸提，制成了功效卓著的鸿茅药酒。自此，王吉天便停止了此酒的销售，专用作鸿茅药酒的基酒使用，故使得此酒更加神秘，外界很少见得到。后道光年间，与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。抗战期间，贺龙元帅在凉城工作期间，常饮用此酒，以御塞外严寒。
6、羊羔美酒
羊羔美酒配方独特，用料考究，选用优质黍米、嫩羊肉、鲜水果及名贵中药材陈酿而成，酒业呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、药香于一体，酸甜适度，风格独特，具有滋阴润肺，增补元气，壮腰益肾，开胃健脾，养肝明目及乌发美容之功效。
三国时诸葛亮以羊羔酒犒赏三军，在《空城计》中，当司马懿兵临城下时，诸葛亮在城楼上唱到：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺，贵妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒兴排击奏乐。宋朝大文豪苏东坡在同客人畅饮羊羔美酒时，挥笔写下了“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船”的精美诗句，明代医药学家李时珍在名著《本草纲目》中记载：“羊羔美酒健脾胃、益腰身、大补元气”的滋补保健用品；清朝学者李汝珍在《镜花缘》中记载羊羔美酒系栾城所产，并将羊羔美酒列为当时55种名酒之量。
7、杏花村汾酒
据《北齐书》记载，杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就已经成为宫廷贡酒。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古绝唱更使杏花村和汾酒天下闻名，妇孺皆知。《唐国史补》、北宋朱翼中的《北山酒经》、窦革的《酒谱》、张能臣的《酒名记》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世贞的《酒品》、清代袁枚的《随园食单》都有关于杏花村美酒为历代名酒的记载。上世纪初的1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，成为我国民族工业的优秀代表。
8、五加皮酒
五加皮酒，堪称最古老的贡酒。五加皮酒是由多种中药材配制而成，关于它的配制有一段段优美的传说。
传说，东海龙王的五公主佳婢下凡到人间，与凡人致中和相爱。因生活维难五公文提出要酿造一种既健身又治病的酒，致中和感到为难。五公文让致中和按她的方法酿造，并按一定的比例投放中药。在投放中药时，五公主唱出一首歌：“一味当归补心血，去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”原来这歌中含有十二种中药，便是五加皮酒的配方。五公主为了避嫌，将酒取名“致中和五加皮酒”。据秦汉时期的〈申农本草经〉载，“鲁定公母单服五加皮酒，以致不死”。
9、菊花酒
据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。
溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”为莲花白酒题诗为：“酿美醇凝露，香幽远益精，秘方传禁苑，寿世归闻名。”
10、“同盛金”烧酒
1996年6月9日，一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海（古代酒的容器），酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。这些酒海以红桦构筑，长为2.62米、宽1.31米、深1.64米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，涝文书写“大清道光乙已年”、“同盛金”、“大清国”等字样。通过这些记载及其他遗迹、文物考古专家确认这是"同盛金"酒坊在清道光二十五年封存的，这些酒不仅命长，而且十分好喝。
“烧酒”属陈香型，色微黄，酒精度53%，理化和卫生指标符合国家食品卫生标准规定。由于是贡酒，它用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡使鹿血渗入酒中，功效了得。
据辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批清朝贡酒是世界上穴藏时间最长的白酒，它和盛酒器皿"木酒海"的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。
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